San Giuliano Olivenöl L’Originale
Seit 1916 bietet San Giuliano in der Ölmühle von Alghero auf Sardinien, mit großem Engagement für gutes Olivenöl, seine Produktlinien des nativen Olivenöls extra (Anm.: höchste Qualitätsstufe) an, wobei jede einzelne den Anforderungen der anspruchsvollsten Gaumen gerecht werden möchte (Originaltext San Giuliano).
Das Originale Olivenöl stammt von den traditionellen italienischen Anbausorten mit Reifegrad im Spätherbst. Dies ermöglicht die Gewinnung eines Olivenöls mit einem runden, duftenden aber nicht aggressiven Nuance, welches einfach zu allen Gerichten passt.
5 vorrätig
Verarbeitung
Mechanische Ernte direkt vom Baum, von Ende November bis Januar. Kaltpressung in der Granitsteinmühle und, bei Bedarf, in der Scheibenpresse; Extraktion durch kontinuierliches Verfahren, natürliches Dekantieren und Filterung.
Organoleptische Eigenschaften
Klare, goldgelbe Farbe, fruchtige Duftnoten nach reifen Oliven, Mandel - und Vanillenoten, süß und gut ausgeglichen im Geschmack mit leichten bitteren und pikanten Geschmacksnoten.
Anwendung
Ein Olivenöl ohne exzessive Herbheit, kann zu fast allen Gerichten serviert werden. Ausgezeichnet für Fisch Antipasti, Gemüsecremesuppen, frittiertes Gemüse, Krustentiere, frische Käsesorten, frittierte Desserts und Torten.
Unser Fazit
Von vielen sardischen Meisterköchen empfohlen. Der Alleskönner. Olivenöl dieser Qualität ist in Deutschland nicht zu dem Preis zu erhalten.
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